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山田美帆(やまだみほ) ■取材・ロケ・コーディネーター ・中央アジア/シルクロード カザフスタン キルギス ウズベキスタン(カラカ ルパクスタン) タジキスタン トルクメニスタン ・ロシア・コーカサスなど 旧ソ連 ・イラン ■映像翻訳(ロシア語/カザフ語など) ■添乗・ツアーコーディネート メールはこちらへ yksilkroad@yahoo.co.jp *写真・記事ともに無断転載禁止。ご使用に際しては、メールにてご相談ください。 ++++++++++++++ ブログパーツ
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2009年 12月 21日
昨日、友人夫妻を招待してイラン料理パーティーをしました。
「イランで食べるチキンケバブと同じだね!」 とのお墨付きをいただきました! バーベキュー用の串もなければ、バーベキューグリルもなく・・・ケバブを焼く条件はまったく整っていませんが、やきとり用の串とガスコンロの魚焼きグリルを使えば簡単に作れるんです。 鶏のむね肉をやきとりの串にちょうどよいサイズに切り分け、細切りにした玉ねぎと一緒にケバブ用のマリネ液に漬けておくだけ。 例えばむね肉2枚を漬けるのに、マリネ液にはヨーグルト(大さじ4くらい?)、オリーブオイル(大さじ2)、塩・胡椒(適量)、レモン汁(大さじ2)、ターメリック(適量)、すりおろした玉ねぎ(適量)、そして、あれば細かく砕いたサフラン(0.2グラムのGabanのサフランパックをスーパーで買い、それを全部使いました)を入れたと思います。 <注:ただし、私は料理方法を教えたりするにはまったく不向きなようで、上記の分量もうろ覚えでかなりの適当。レシピとしては信用しないほうがよいでしょう(笑)。> どの料理も遊びに来てくれた友人夫妻には気に入ってもらえたようでよかったです。 次はエビのケバブにも挑戦してみようかしら?! ところで、友人がお土産に持ってきてくれたのは自家製ぬか漬け。 さつまいもとこんにゃくは初めて食べたのですが、これまた美味! さっと茹でたさつまいもやかぼちゃもぬか漬けに出来るんですね。 ぬか漬けマラソンというプロジェクトを主催している彼女の作るぬか漬けの美味しさに、自分でぬか漬けを作るのも悪くないなぁと思ったりもします。 イラン料理もたまにならいいけれど、日本人にはやっぱりご飯と漬物と味噌汁と焼き魚ですね。
by yksilkroad
| 2009-12-21 04:00
| イラン
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Comments(6)
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Sarah
at 2009-12-23 19:09
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山田さん、こんにちは。
美味しそうなケバブと糠漬けですね。 カフカズには、ハザールの100の跡が遺ると聞きますが、山田さん、訪ねられたことがおありですか? タルキ村、コミキーム、メゴメドブ、マジリーサ町、チョプト・カタ、キエフに遺るハザールの軌跡などに関してご存知でしたら、是非教えてください。
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jun1_hirota
at 2009-12-26 18:31
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yksilkroadさま、こんにちは。イラン料理、アバウトながら
美味しそうですね。 Nさんのぬか漬けマラソン、私も先日Nさんに誘われたのですが 都合が付かず残念ながら参加できませんでした。来年は参加しよう と思ってます
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yksilkroad at 2010-02-11 22:22
Sarahさま、お久しぶりです。
ハザールの遺跡に関しては残念ながら持ち合わせていません。でも、いつか行ってみたいですね!
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yksilkroad at 2010-02-11 22:23
jun1_hirotaさま、お久しぶりです。
Nさんのぬか漬け、美味しいです。私も自宅でやってみようかと思うこともありますが、留守にすることも多いので・・・
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Sarah
at 2010-02-17 02:06
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山田さん、シャローム。
王国全体がユダヤになった(改宗した、と日本語では訳されていますね)とされる、ハザール王国の人々の軌跡を辿ったテレビの特集番組を観て、各地の名を急いでメモしました。いつの日が訪れてみたいとおもいますが、ほとんど遺るものはないようです。ユダヤ人たちも追われ。山田さんは、何かどこか、ご存知かもしれない、と、お尋ねした次第です。ありがとうございました。
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yksilkroad at 2010-02-17 19:39
Sarahさま、シャローム!
ハザールの番組ですか・・・日本では制作されそうもありませんが、見てみたいような気がします。きっと黒海やカスピ海周辺ですよね。確かに、ほとんど遺るものはなさそうですが・・・ どこかにふらっと旅行にでも出たい気分です。
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